Cách làm cá hấp ngon nhất – Bí quyết giữ trọn vị ngọt thanh tao

Cá hấp thơm ngon

"Con cá đối nằm trên cối đá…" – Câu hát dân gian quen thuộc ấy đã gợi lên hình ảnh giản dị mà thân thương về món cá hấp, một món ăn truyền thống của người Việt. Cá hấp không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, lại dễ chế biến, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vậy làm thế nào để có món cá hấp ngon nhất, giữ trọn vị ngọt thanh tao của cá? Hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết ngay sau đây!

Cá hấp – Món ngon tinh tế từ nguyên liệu đơn giản

Cá hấp là món ăn được chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy, giúp giữ nguyên được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của cá. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt mà còn thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng, bởi sự tinh tế và thanh tao của nó.

Bật mí cách làm cá hấp ngon nhất

Để có món cá hấp ngon, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến. Dưới đây là bí quyết chi tiết:

1. Chọn cá

Bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào để hấp, tuy nhiên, cá tươi ngon nhất là cá còn sống, bơi khỏe, mắt cá trong veo, vảy óng ánh và không có mùi tanh hôi. Một số loại cá thường được dùng để hấp như: cá chép, cá rô phi, cá diêu hồng, cá thu, cá mú…

2. Sơ chế cá

Cá sau khi được làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, cần được rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc chà xát với gừng giã nát để khử mùi tanh hiệu quả.

3. Chế biến

• Ướp cá:
  Để cá thêm đậm đà, bạn nên ướp cá với một chút muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp.

• Hấp cá:
  Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào xửng hấp. Thời gian hấp tùy thuộc vào loại cá và kích thước của cá, thường từ 15-25 phút.

• Mẹo nhỏ: Để cá hấp thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm gừng, sả, hành lá, ớt, nấm hương… vào hấp cùng.

Cá hấp xong hấp dẫn

4. Làm nước chấm

Nước chấm là linh hồn của món cá hấp. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm xì dầu gừng đều rất hợp.

5. Thưởng thức

Cá hấp sau khi chín có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc rau sống chấm nước chấm.

Mẹo nhỏ cho món cá hấp thêm phần hấp dẫn

• Để kiểm tra cá đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá, nếu cá dễ dàng tách thịt và không còn màu đỏ hồng bên trong là cá đã chín.
• Không nên hấp cá quá lâu vì sẽ làm cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Bạn có thể thay thế xửng hấp bằng đĩa sâu lòng, cho cá vào đĩa rồi đặt vào nồi nước sôi để hấp cách thủy.

Lời kết

Với cách làm cá hấp đơn giản mà Asosai14 vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi tai heo, cách làm cá nướng… Chúc bạn thành công!