Cách làm thịt kho trứng – Món ngon đậm đà hương vị Việt

thit-kho-trung-dam-da|Thịt kho trứng đậm đà|A steaming pot of Vietnamese caramelized pork belly and eggs (thit kho trung) with rich brown sauce. Served with rice. Close-up view.

Mùi hương thơm lừng, béo ngậy của thịt ba chỉ được rim nhừ trong nước màu caramel óng ả, điểm xuyết những quả trứng gà vàng ươm, chắc hẳn là hình ảnh quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Thịt kho trứng, món ăn dân dã mà đậm đà, luôn có sức hút kỳ lạ, khiến ai đã từng nếm thử đều phải nao lòng.

Thịt kho trứng – Món ngon từ gian bếp Việt

Thịt kho trứng là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của thịt ba chỉ, vị bùi bùi của trứng gà, cùng chút cay nồng của tiêu đen và hành tím. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng tinh tế, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam.

Không chỉ là món ăn ngon miệng, thịt kho trứng còn chứa đựng trong đó biết bao tình cảm gia đình ấm áp. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn như lời nhắn nhủ yêu thương, gắn kết các thành viên trong gia đình thêm phần gắn bó.

Bật mí cách làm thịt kho trứng ngon chuẩn vị

Làm thịt kho trứng không khó, nhưng để món ăn tròn vị, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài bí quyết nho nhỏ. Cùng theo chân tôi vào bếp và khám phá công thức chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng gà: 5 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nước dừa tươi: 200ml
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

nguyen-lieu-thit-kho-trung|Nguyên liệu thịt kho trứng|Fresh ingredients for Vietnamese caramelized pork belly and eggs (thit kho trung), including pork belly, eggs, onions, garlic and spices on a wooden board.

Chi tiết cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
• Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím, tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm số hành tím, tỏi còn lại.
• Cho thịt vào xào săn, thêm 1 thìa canh đường để tạo màu.
• Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45 phút.
• Cho trứng gà đã luộc vào nồi thịt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho thêm 15 phút nữa cho trứng ngấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Tắt bếp, múc thịt kho trứng ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá lên trên.
• Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Mẹo và lưu ý khi làm thịt kho trứng

• Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Nên dùng nước dừa tươi để thịt kho thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt.
• Không nên kho thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị nát.
• Bạn có thể cho thêm một chút nước màu kho cá hoặc nước hàng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt kho trứng là món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với công thức đơn giản cùng một vài bí quyết nho nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình.

Bạn muốn khám phá thêm nhiều món ngon Việt Nam khác? Hãy ghé thăm các bài viết về Mắm hành chua ngọt, Bò kho, Cách làm salad trộn, Cách nấu thịt hộp mì trứng, Thịt bò xào hành tây cà chua trên website của chúng tôi để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!